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Haricots plats et petits pois : toutes nos recettes

Haricots plats frais dans un saladier
Le haricot plat se cuisine de la même manière que le haricot vert. Photo par Erdem Ates de pixabay
De la même famille que le haricot vert, le haricot plat, ou haricot coco plat, se distingue avec sa gousse aplatie et son absence de "fil" d'où son appellation de haricots mange-tout. Ce légume facile à cultiver est sur les étals des marchés de juin à septembre. Il peut être cuit à la vapeur ou à l’anglaise.

Charnus et croquants, les haricots plats accompagnent merveilleusement viandes, volailles et poissons mais on les apprécie également dans les salades composées.

Toutes les recettes de haricots plats et petits pois des Gourmets

Des idées de recettes de haricots plats et petits pois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
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cuisine en folie cuisine en folie

C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Riz aux légumes printaniers
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Clementine Clementine

Un plat qui réunit les légumineuses et les légumes de printemps

Salade de quinoa aux haricots
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Une salade complète

Salade de saumon aux fèves, pois gourmands et petits pois
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Une petite salade faite avec des légumes surgelés. C'est pratique pour les fins de semaine quand le frigo est vide et qu'il n'y a pas de marché !

Nouilles asiatiques aux légumes sautés
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Pour fêter le nouvel an chinois. Soja, coco plats, petits pois, chou,...

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